Dentro i Crotti

Tra gli spiragli dei massi adiacenti i crotti soffia il misterioso “sorel”, una corrente d´aria a temperatura costante intorno agli 8°C, quindi tiepida d´inverno e fresca d´estate. Questa corrente d´aria è l´elemento da cui deriva la peculiarità del crotto, rendendolo infatti ambiente ideale sia per la maturazione del vino, dal momento che non c´è variazione di temperatura, sia per la stagionatura di salumi e insaccati, a cominciare dalla bresaola, e dei formaggi, d´alpe e di latteria.

I chiavennaschi costruirono presso il crotto, in angoli caratteristici e davvero suggestivi, rustici sedili e tavoli in pietra ollare, dove passare al fresco qualche ora serena con gli amici o la famiglia, per degustare i prodotti locali e, con un fuoco e una piota sotto un antro, poter cucinare le famose costine e i deliziosi gnocchetti di Chiavenna.

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GRAZIE AI NOSTRI SPONSOR


Il COMITATO SAGRA DEI CROTTI, che organizza l'evento, è formato dalla Pro Chiavenna, dal Comune di Chiavenna e dalla Comunità Montana Valchiavenna in qualità di Soci Fondatori; dalle Associazioni dei Commercianti e degli Artigiani, dal Consorzio Turistico Valchiavenna, dal Circolo Collezionistico Chiavennasco C4 e dalle Associazioni di volontariato che gestiscono i crotti.

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Consorzio Turistico Valchiavenna


Tel +39 0343 37485

mail @ consorzio

www.valchiavenna.com

 

 

TI SEI PERSO LA SAGRA DEI CROTTI ???

NON PERDERTI IL DI DE LA BRISAOLA

1 OTTOBRE 2023

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